茶叶蛋是中国传统美食之一，深受许多人喜爱。早餐店里一颗茶叶蛋售价1.5元，虽然不是非常新鲜。但是喜欢吃的朋友们可以考虑在家自己做，简单又经济实惠。下面一起来看看制作方法吧。
所需食材：12个散养的草鸡蛋、茶叶、干辣椒、八角、青花椒
第一步：准备12个自家散养的草鸡蛋，清洗干净。
第二步：将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，使鸡蛋浸没在水中，用中火煮沸约8分钟。
第三步：时间到了后，打开锅盖，倒掉水，然后用铲子轻轻敲碎蛋壳。敲碎的力度不要太大，只需让蛋壳碎裂即可。
第四步：准备两个八角、几颗青花椒、两个干辣椒、适量的茶叶。首先将茶叶放入碗中，用水稍微泡软一下；然后将香料放入锅中，加两勺生抽、适量的老抽、适量的清水和几颗冰糖。将泡软的茶叶捞出，放入锅中。
第五步：大火煮开后，转小火炖煮30分钟。煮好之后熄火，浸泡三个小时，让茶叶蛋充分入味。
制作注意事项：
制作茶叶蛋最好选择散养的草鸡蛋，因为这样煮出来的蛋白更有口感。如果使用商购的鸡蛋，蛋白口感可能相对松散。